Προσφέροντας τα δώρα της φύσης και την γνώση της καλλιέργειας του σιταριού, έφερε στο ανθρώπινο είδος την αφθονία των αγαθών.

Η Δήμητρα ήταν θεά της γεωργίας και της γονιμότητας, Κόρη του Κρόνου και της Ρέας, αφιέρωσε όλη της τη ζωή στους ανθρώπους, διδάσκοντάς τους τρόπους καλλιέργειας της γης και της εκτροφής των ζώων. Η εναλλαγή των εποχών αποδίδεται στη μεταβολή της διάθεσής της, λόγω της αρπαγής της αγαπημένης της κόρης Περσεφόνης από τον θεό Άδη. Όσο η Περσεφόνη βρισκόταν παγιδευμένη στον κάτω κόσμο, στη Γη επικρατούσε χειμώνας και κρύο. Όταν όμως επέστρεφε στη χώρα των ζωντανών, έφερνε μαζί της την άνοιξη και το καλοκαίρι. Η θεά Δήμητρα απεικονίζεται ως μια ώριμη γυναίκα, με στέμμα στο κεφάλι κρατώντας στάχυα στην αγκαλιά της.

Λατινική ονομασία: Ceres